Pour 4 personnes:

50 cl ( 500 g) de yaourt nature

2 oeufs

2 sachets de sucre vanillé

6 c à s de miel ( ou du sucre en poudre)

4 c à s de fécule ( Maïzena)

sel

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Dans une casserole moyenne, fouetter 1 oeuf entier + 1 jaune d’oeuf + sucre vanillé + miel ( ou sucre) + fécule … Jusqu’à obtenir une belle mousse ………… Incorporer le yaourt au fouet ………..

Mettre cette casserole dans une + grande remplie à demi d’eau froide et mettre sur le feu ( donc la poser dans un bain-marie !) ………. Touiller 3 mn pour réchauffer.

Monter en neige + 1 pincée de sel, le blanc d’oeuf restant ….. Lui ajouter un peu de crème au yaourt et mélanger délicatement avec une spatule souple... puis renverser le tout dans la casserole avec la crème qui chauffe dans son bain-marie .… réchauffer 2 mn.

Répartir la crème dans des petits bols ou verres. Laisser tiédir ou refroidir.

(Servir avec des biscuits pour les glaces: Cigarettes russes, Langues de chat , Cookies ….)

Bon appétit !.