Pour 4 personnes:

50 g de petits pois écossés, frais ou surgelés

50 g de lardons allumettes, fumés

1 échalote pelée et hachée menu

2 brins de menthe fraîche effeuillés, les feuilles finement ciselées

2 oeufs

1 c à s de fécule ( Maïzena)

2 c à s de Mascarpone ( faisselle bien égouttée ou Ricotta)

30 g de beurre

sel, poivre

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Beurrer 12 petits moules ( moules à muffins ou caissettes en papier plissé …).

Allumer le four th 6 (180°).

Plonger les petits pois 3 mn dans de l’eau bouillante salée … Les égoutter — Les rincer sous l’eau froide et les égoutter à nouveau.

Dans une poêle à sec sur feu moyen, faire sauter 3 mn échalote hachée + lardons.... Oter du feu.

Dans un bol, fouetter Mascarpone + les oeufs + fines lanières de menthe + sel + poivre...

……………………..Répartir petits pois & lardons dans les petits moules beurrés…. Recouvrir de la préparation aux oeufs…

Enfourner pour 20 mn.

Servir chaud, tiède ou frais.

Bon appétit !.