Pour 4 personnes:

1 poulet fumé coupé en morceaux – ou désossé et coupé en dés

400 g de gombos dont vous retirez pédoncules et extrémités pointues puis vous les coupez en rondelles moyennes

1 piment épépiné et haché ( ou du piment en poudre

1 tomate pelée, épépinée et hachée

1 gousse d’ail pelée et coupée en 4

1 oignon pelé et coupé en 4

1 bouquet garni

1 cube de bouillon

sel, poivre

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Dans un faitout, verser 1 litre d’eau et porter à ébullition … Plonger tous les ingrédients ( sauf les gombos) dont le cube de bouillon émietté. Laisser à petite ébullition 15 mn.

Ajouter les rondelles de gombos et poursuivre la cuisson environ 25 mn en remuant régulièrement: la sauce doit bien réduire.

Vérifier l’assaisonnement et servir avec du riz ( retirer le bouquet garni).

bon appétit !.