Pour 6 personnes:

1,2 kg de morue dessalée ( pendant 24 h dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois)

500 g de tomates pelées et coupées en rondelles moyennes

1,2 kg de pommes de terre à chair ferme cuites 25 mn avec leur peau dans de l’eau bouillante salée

2 gousses d‘ail écrasées dans leur peau

2 feuilles de laurier émiettées

3 branchettes de thym

1 poignée de raisins secs ( de Smyrne)

1/2 c à c de miel ( pour atténuer l’acidité des tomates)

20 cl ( 1 verre) d’huile d’olive

sel, poivre

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Faire tremper les raisins secs minimum 20 mn dans de l’eau tiède.

Plonger la morue dans une casserole d’eau froide. Monter à l’ébullition et laisser cuire 10 mn à petit bouillon ( eau frémissante) ………………… La sortir avec une écumoire et la couper en 6 morceaux.

Allumer le four th 5/6 ( 170°).

Peler les pommes de terre cuites et les couper en rondelles…. En tapisser un plat pour le four.………. Parsemer de laurier + thym émietté + l’ail écrasé dans sa peau + les raisins égouttés..…….. Poser dessus les morceaux de morue + poivre + très peu de sel …………. Recouvrir de rondelles de tomates …………………… Mélanger le miel dans l’huile et en napper le plat.

Enfourner pour 30 mn.

Servir très chaud.

Bon appétit !.