Pour 4 personnes :

1 pain de seigle coupé en fines tranches

6 sardines à l’huile auxquelles il faudra retirer l’arête centrale — ou bien prenez une boîte de filets de sardines

3 filets d’anchois à l’huile

4 oeufs durs écalés ( = sans coquille)

2 c à s de Mayonnaise

1/2 botte de cresson ou 1 bouquet de persil plat

le jus d’1/2 citron

poivre

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Rincer, essorer et effeuiller cresson ou persil…….. Conserver de côté qq petits bouquets pour la déco finale.

Séparer les jaunes des blancs d’oeufs durs.

—Ecraser à la fourchette ou mixer sardines + anchois + jaunes d’oeufs + Mayonnaise + poivre + cresson ou persil hachés……………………. + blancs d’oeufs + jus du 1/2 citron …….. jusqu’à obtenir une pâte à tartiner homogène.

……………. Tartiner vos fines tranches de pain et décorer chacune de petits bouquets de cresson ou persil plat réservés.

bon appétit !.