Pour 6 personnes:

250 g de rhubarbe

250 g de fraises

1 citron

1 bouteille de Champagne, Crémant ou tout autre mousseux ( ou bien 1 bouteille de vin blanc + 1/4 de Perrier)

2 c à s ( 50 g) de sucre en poudre

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Peler et effiler la rhubarbe. la couper en petits dés…………………………. Les mettre dans un saladier en verre ( bol à punch) + le sucre. Mélanger. Fermer ou couvrir le récipient d’une feuille d’alu. Laisser macérer 4 h au frigo ( remuer 2 à 3 fois pendant cette macération).

…………….. Equeuter et nettoyer les fraises. Les émincer ... Les ajouter à la rhubarbe+ le jus du citron & qq fines lanières de son zeste. Mélanger très délicatement, fermer le récipient à nouveau et placer au frigo pour 1 h.

……………………… Au moment de servir, arroser les fruits de Champagne, mousseux ou autre, bien frais.

Bon appétit !.