Pour 4 à 6 personnes:

25 cl ( 1/4 de litre) de lait de coco

5 c à c d’agar-agar ( vous pouvez remplacer par des feuilles de gélatine)

200 g de sucre brun ( cassonade)

1 c à c de cardamome en poudre

1 bâton de cannelle

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Délayer l’agar-agar dans 10 cl ( 1/2 verre) d’eau.

–Dans une casserole, verser 1 litre d’eau + cannelle + cardamome + agar-agar et porter à ébullition en touillant sans cesse… puis baisser à petit bouillon pour 10 mn ….………… Ajouter sucre + lait de coco et mélanger vivement 1 mn…………. Oter du feu et laisser tiédir.

Passer le mélange à travers un chinois ( passoire fine) ….

Verser la préparation dans un plat creux……….. Placer au frigo au moins 2 heures.

Servir bien froid en moulant avec une cuillère à glace.

Bon appétit !.