Pour 4 personnes:

300 g de riz Arborio ou Vialone nano

8 petits oignons au vinaigre, coupés en 2

10 cl ( 1 dl) de Gin

10 cl ( 1 dl) de Martini dry ( Martini blanc)

1 litre de bouillon de boeuf ( eau + cubes)

3 c à s d’huile

60 g de beurre

sel, poivre

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Préparer le bouillon en le chauffant.

-Dans une casserole sur feu doux. Chauffer huile + beurre. Y faire revenir 3 mn les petits oignons au vinaigre coupés en 2 + le riz ………………….. Arroser de Gin et le laisser s’évaporer .…………….. Monter un peu le feu. Arroser de Martini et le laisser s’évaporer .………

Verser 1/3 du bouillon. Mélanger et laisser le riz l’absorber ……… puis 1/3 du reste de bouillon. Touiller et cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide ……………………….. Verser enfin le reste de bouillon et poursuivre la cuisson ( en tout 20 mn environ) , qu’il n(y ait plus de liquide.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.