Pour 4 à 5 personnes:

500 g de pâtes au choix: tagliatelles, papillons, coquillages ….

200 g de Brocciu frais ( fromage corse)

40 g de Parmesan râpé

200 g de petits pois frais écossés ( ou surgelés)

100 g de beurre

sel, poivre

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–Dans une poêle, fondre 40 g de beurre. Y faire cuire les petits pois 15 mn ( 10 mn pour des surgelés) à couvert et à feu très doux.

Ecraser finement le Brocciu à la fourchette.

Porter de l’eau bouillante salée à ébullition. Y plonger les pâtes le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient « al dente » …… Les égoutter.………

………………………Mettre les pâtes dans un saladier + le reste de beurre ( 60 g) coupé en petites noisettes + les petits pois cuits & leur jus + le Brocciu + poivre. Bien mélanger et servir sans attendre.

Bon appétit !.