Pour 4 à 6 personnes:

2 c à s de Porto

50 cl ( 1/2 litre) de lait

30 cl ( 300 g ou 3 dl) de crème fraîche

150 g de sucre en poudre

6 jaunes d’oeufs

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Dans une casserole, verser le sucre + 3 c à s d’eau, sur feu moyen, et touiller jusqu’à obtenir un caramel clair.

Allumer le four th 5 (150°).

–Dans une casserole, chauffer lait + crème …… + le sirop peu à peu en remuant vivement quand il est à point jusqu’à le dissoudre ....

Dans un saladier, fouetter à faire mousser jaunes d’oeufs + Porto ………. + en petit filet, le lait au caramel sans cesser de touiller …….

Répartir la préparation dans des ramequins …. Les placer dans un bain-marie ….

Enfourner pour 40 mn environ ( la pointe d’un couteau plantée au centre doit ressortir sèche !.)

………………… Sortir les ramequins du bain-marie … Les laisser refroidir … Les placer au frigo au moins 4 h ( on peut les faire la veille ).

Bon appétit !.