Pour 4 à 6 personnes:

1,2 kg de rouelle de veau

4 oignons pelés et émincés

500 g de carottes pelées et coupées en rondelles

150 g de pruneaux trempés minimum 30 mn dans de l’eau tiède

2 à 3 c à s de raisins secs ( Corinthe) trempés minimum 15 mn dans de l’eau tiède)

1 petit verre de Cognac

1 c à c de miel

75 g de beurre

sel, poivre

Accompagnement: frites ou pâtes

…………………………………………………………………………………………

Dans une cocotte sur feu moyen, fondre le beurre… Y faire revenir et dorer le morceau de veau de tous côtés ( 10 mn)….

Saler, poivrer. Ajouter oignons + carottes + pruneaux & raisins égouttés + Cognac………… Couvrir et laisser doucement cuire 1 h 30 environ.

Bon appétit !.