Pour 4 à 6 personnes:

250 g de haricots flageolets cuits

1 gros oignon pelé et émincé finement

1 poivron rouge épépiné et taillé en fines lanières

2 branches de céleri émincées

4 tomates pelées, épépinées et hachées ( frais ou conserve)

2 c à s de concentré de tomates

2 c à s de moutarde forte

1 c à s de miel

1 pincée de piment en poudre ( ou 1 goutte de harissa)

sel, poivre

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Egoutter les haricots cuits et conserver un grand verre ( 30 cl) de leur eau de cuisson.

Allumer le four th 6/7 (200°).

–Dans un plat à gratin, étaler les oignons … puis les haricots …. puis poivron & céleri .…. puis les tomates.

Mélanger l’eau de cuisson des haricots avec le miel + la moutarde + concentré de tomates + piment + sel + poivre …. Arroser les légumes de cette sauce.

Enfourner pour 1 h.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.