Peut se réaliser avec d’autres fruits frais ou secs

1 kg de fraises ou framboises

150 g de sucre en poudre

1 c à s bombée de Maïzena ( fécule)

…………………………………………………………………………………………

Equeuter les fraises. Les rincer rapidement, les égoutter .. et les mettre dans une casserole + 30 cl d’eau ( 1 verre 1/2). Sur feu doux, porter à ébullition en touillant de temps en temps … puis laisser juste frémir 10 mn.

Passer les fraises dans une passoire fine ( un chinois) en écrasant bien les fruits avec le dos d’une cuillère à soupe ……….

Remettre la purée fine obtenue dans la casserole + le sucre et porter doucement à ébullition ….. Délayer la Maïzena dans 3 c à s d’eau froide et quand la purée arrive à ébullition, y verser la Maïzena et remuer vivement 3 mn jusqu’à ce que la purée épaississe ……… Oter du feu et laisser refroidir.

………….. Répartir la purée dans 4 jolies coupes.

Placer au moins 4 h au frigo pour servir très frais.

Bon appétit !.