Pour 4 à 6 personnes:

1 kg d’épaule de veau coupée en cubes de 3 cm de côté

3 oignons pelés et émincés

3 poivrons rouges ou verts épépinés et taillés en languettes d’1/2 cm

1 gousse d’ail pelée et hachée

300 g de tomates pelées, épépinées et hachées ( frais ou conserve)

1 c à c de jus de citron

1 c à c de paprika doux

1 c à c de paprika fort

10 cl ( 100 g) de crème fraîche

1 c à c de Maïzena ( fécule)

3 c à s d’huile

30 g de beurre

sel

Accompagnement: des pâtes ( en Hongrie, des « galouchka », sorte de macaronis non percés obtenus en faisant passer la pâte à nouilles à travers une passoire à gros trous qui tombent directement dans de l’eau bouillante salée pour qq mn).

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-Dans une cocotte sur feu doux, chauffer beurre + huile ….. Y faire doucement suer les oignons en les remuant ( 5 mn). Poudrer des 2 paprika ( fort et doux) + l’ail + les cubes de viande: monter à feu moyen et faire revenir 3 à 4 mn ….. Ajouter tomates + poivrons + sel. Mélanger. Couvrir et faire tout doucement cuire 1 h10 mn…

Incorporer crème fraîche + jus de citron. Bien mélanger.

Délayer la Maïzena + 1 c à s d’eau froide ……. Verser dans la cocotte et mélanger vivement …… sans couvercle, poursuivre la cuisson 10 mn.

Servir bien chaud avec des pâtes.

Bon appétit !.