Pour 4 à 6 personnes:

500 g de haricots verts effilés et coupés en 2 ( ou des surgelés)

1 gros oignon pelé et émincé finement

1 poivron vert épépiné et haché

2 c à s de feuilles de basilic finement ciselées

2 grosses tomates pelées, épépinées et hachées ( frais ou conserve)

20 cl ( 200 g) de crème aigre ( ou crème fraîche + 1 jus de citron)

60 g de beurre

sel, poivre

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Plonger les haricots verts 8 mn dans de l’eau bouillante salée: ils doivent rester croquants …. Les égoutter.

–Dans une sauteuse sur feu moyen, fondre le beurre.. Y faire suer oignon + poivron en remuant souvent ( 7 mn) ……. Ajouter tomates + basilic et touiller 3 mn ……….. Ajouter les haricots verts et mélanger 3 mn ……….. Saler et poivrer la crème aigre… La verser dans la csauteuse et mélanger délicatement 3 mn..…

Servir bien chaud.

Bon appétit !.