Pour 4 à 6 personnes:

4 pommes ( Golden ou Reinettes)

Le jus d’1 citron

30 g d’amandes grossièrement hachées

30 g de cerneaux de noix grossièrement hachés

50 g de raisins secs ( Corinthe) trempés au moins 15 mn dans de l’eau tiède

125 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 c à c de vanille liquide ( ou 1 sachet de sucre vanillé)

100 g de sucre en poudre

1 oeuf

20 g de beurre

1 pincée de sel

Accompagnement facultatif; crème fleurette ou yaourt liquide sucré

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Peler et épépiner les pommes. Tailler les chairs en dés. Les mettre dans un saladier et les arroser de jus de citron. Mélanger.

Allumer le four th 5 (150°).

Beurrer un moule à manqué.

–Dans un saladier, mélanger farine + levure + sel + sucre ….. + amandes + noix + raisins égouttés de leur eau + dés de pommes …………… Dans un bol, fouetter oeuf + vanille + 4 c à s d’eau….. Verser dans le saladier et mélanger: la pâte doit être souple sinon rajouter un peu d’eau.

…Etaler la préparation dans le moule beurré. Egaliser la surface .. Enfourner pour environ 20 mn: vérifier la cuisson en plantant au coeur la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche, sinon prolonger la cuisson de qq mn.

Attendre 5 mn avant de démouler.

Servir chaud ( facultatif: servir à côté de la crème fraîche liquide ou du yaourt liquide sucré pour napper chacun sa part de gâteau).

Bon appétit !.