Pour 4 à 6 personnes:

700 g de pommes de terre à chair ferme

450 g de carottes

450 g de panais ( ou des navets)

2 piments oiseaux ( ou du piment en poudre)

2 c à c de cumin en graines ou en poudre

2 c à café de coriandre en graines ou en poudre

2 c à c de 5 baies ( mélange de baies)

3 c à s d’huile d’olive

30 g de beurre fondu

fleur de sel ( ne mettre le sel qu’en fin de cuisson sinon vos légumes vont braiser et non griller, le sel ayant absorbé toute l’humidité !)

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Allumer le four th 7 (210°).

( si vos épices sont en graines, les piler avant tout dans un mortier) –Dans un bol, mélanger piment + cumin + coriandre + 5 baies + huile + beurre fondu.

Peler pommes de terre + carottes + panais. Les couper en tronçons de 5 à 7 cm puis en 2 ou 3 pour avoir de gros bâtonnets…….. Les étaler en une seule couche sur un plat à gratin ………….. Les napper du contenu du bol et mélanger pour bien tous les enrober d’épices .……

Enfourner pour 1 h environ, que les légumes soient dorés et croustillants ( les retourner 1 à 2 fois pendant la cuisson !).

Poudrer de sel juste avant de servir très chaud.

Bon appétit !.