Pour 6 pancakes:

250 g de navets pelés et coupés en morceaux

85 g de farine

2 oeufs

15 cl de lait

40 g de beurre

1 grosse pincée de sucre en poudre

sel, poivre

sauce soja

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Faire cuire les navets 15 mn dans de l’eau bouillante salée …. Les égoutter …… Les réduire en purée.

Dans un saladier, fouetter 1 oeuf entier + farine + puée de navets + sucre + sel + poivre ……………………… Verser peu à peu le lait sans cesser de mélanger … .

Monter en neige ferme 1 blanc d’oeuf + 1 pincée de sel …. L’incorporer délicatement…..

………Dans une poêle ( ou une plaque à pancakes ou blinis) fondre la moitié du beurre…… Verser 3 louches bien espacées de la préparation ….. Faire dorer les pancakes environ 3 mn de chaque côté …………… Les sortir et les garder au chaud. Recommencer l’opération pour 3 pancakes de +.

Les servir bien chauds, arrosés d’1 filet de sauce soja.

Bon appétit !.