Pour 6 personnes:

900 g de cabillaud coupé en 6 morceaux

225 g de crevettes cuites et décortiquées

1 baguette de pain

3 c à s de Pesto ( vous pouvez le remplacer par de la moutarde forte ou de la crème de tomates séchées)

3 c à s de Parmesan râpé

1 oignon pelé et finement haché

2 gousses d’ail pelées et hachées menu

1 poivron rouge épépiné et grossièrement haché

350 g de pommes de terre nouvelles coupées en rondelles épaisses

400 g de tomates pelées, épépinées et hachées ( frais ou conserve)

100 g d’olives noires dénoyautées ou pas

30 cl de vin blanc

2 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

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–Dans une cocotte sur feu doux, chauffer l’huile. Y faire suer l’oignon 7 à 8 mn en remuant sans cesse ….. Ajouter ail + poivron et poursuivre la cuisson 5 mn …………. Ajouter tomates + pommes de terre + vin blanc + sel + poivre. Porter à ébullition..…………. Baisser à feu doux. Couvrir pour 30 mn ….

Allumer le four th 6/7 (200°).

Dans la cocotte, incorporer morceaux de poisson + crevettes + olives. Mélanger et répartir le tout dans un plat à gratin…………

Couper en biais 12 tranches de baguette et les tartiner de Pesto ( ou moutarde)…. Les disposer sur toute la surface du plat en les faisant se chevaucher légèrement …… Les poudrer de Parmesan.

Enfourner pour environ 25 mn: le fromage doit être fondu et le pain croustillant.

Servir dès la sortie du four, dans le plat de service.

Bon appétit !.