Pour 4 personnes:

4 oeufs

20 cl ( 200 g) de crème fraîche

20 g de beurre

1 bouquet d’estragon frais

sel, poivre

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Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer 4 ramequins…….….. Effeuiller l’estragon. tapisser fond et bord des moules de qq feuilles d’estragon …… Déposer 1 c à s de crème fraîche dans chaque ramequin ……. Casser 1 oeuf dans chaque ramequin ……………… Recouvrir chaque oeuf d’1 c à s de crème fraîche …………. Saler, poivrer et parsemer de qq feuilles d’estragon .…….

Placer les ramequins dans un bain-marie ( = 1 grand plat pour le four, rempli à mi-hauteur des ramequins, d’eau froide).

Enfourner pour 10 mn.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.