Pour 4 à 6 personnes:

1,2 kg d ‘agneau ( épaule ou jarret) coupé en cubes

750 g de haricots verts frais effilés ( ou surgelés)

1 oignon pelé et émincé

500 g de tomates pelées et coupées en quartiers ( frais ou conserve)

1 petite boîte de concentré de tomates

1/2 c à c de cannelle en poudre

2 c à s d’huile

sel, poivre

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Poser les cubes de viande dans un faitout. Couvrir d’eau à ras et porter à ébullition …….. Ecumer …. Ajouter la cannelle. Couvrir et laisser cuire 30 mn à petit bouillon ……. Ajouter haricots verts + oignon + tomates. Mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson 20 mn ....

Incorporer le concentré de tomates. Bien mélanger. Couvrir à nouveau pour 10 mn.

Servir très chaud avec du riz ou du Riz au vermicelle vois Recette n°9494.

Bon appétit !.