Pour 4 personnes:

400 g de viande de boeuf coupée en morceaux ( type viande à bourguignon)

2 gros oignons pelés et émincés

1 gousse d’ail pelée et pilée

75 cl de bouillon ( eau + cubes)

1/2 c à c de cumin ou carvi en poudre

2 c à c de paprika

1 c à c de marjolaine en poudre

5 c à s de farine

5 c à s d’huile

sel, poivre

Accompagnement traditionnel: des Kneidlers, boulettes de farine plongées 5 mn dans de l’eau bouillate salée, égouttées et ajoutées à la viande 15 mn avant la fin de cuisson ——- ou des pâtes

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Préparer le bouillon en le chauffant.

Dans une cocotte, chauffer l’huile. Y faire doucement revenir les oignons 3 mn ..….. Ajouter la viande et la faire dorer en la retournant souvent ( 10 mn) …………. Ajouter ail + cumin + paprika + marjolaine. Mélanger et laisser doucement mijoter 15 mn …… Poudrer de farine et mélanger vivement 2 mn .……. Verser le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir la cocotte, baisser le feu et poursuivre la cuisson 1 h ou +…….

Vérifier l’assaisonnement avant de servir bien chaud.

Bon appétit !.