Pour 4 personnes:

1/2 litre ( 50 cl) de lait de coco

4 oeufs

150 g de sucre en poudre

2 c à s de noix de coco râpée

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Allumer le four th 4 (120°).

Rincer sous l’eau froide 4 moules à soufflé ( moules assez hauts) et ne pas les sécher.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette à les faire mousser … + le sucre et battre 5 mn …… + peu à peu le lait de coco ……

Passer ce mélange à travers un chinois ( passoire fine) et le répartir dans les 4 moules. Couvrir les moules d’une feuille d’alu .…………… Placer les moules dans un bain-marie .….

Enfourner pour 30 mn.

…………… Pendant ce temps, dans une poêle à sec, faire dorer la pulpe de coco qq mn... Oter du feu.

………………………….. Sortir les moules du four. Les laisser refroidir.

Parsemer de noix de coco grillée et servir à température ambiante.

Bon appétit !.