Pour 4 personnes:

6 blancs de poireaux nettoyés et finement émincés

3 pommes de terre pelées et coupées en morceaux

2 feuilles de laurier

50 g de beurre

4 ou 8 tranches de pain rassis

100 g de Gruyère râpé

sel, poivre

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Dans une grande casserole, chauffer le beurre. Y faire fondre et rissoler les poireaux émincés ….. Ajouter pommes de terre + laurier + 1,5 litre d’eau. Porter à ébullition …. puis baisser le feu, couvrir pour 45 mn à petit feu.

………………… Faire toaster les tranches de pain dans du beurre….

Allumer le four position grill.

Passer le potage au moulin à légumes ou au mixeur …… Répartir le potage dans 4 bols.

Placer sur chaque potage des tranches de pain ….. Les parsemer de fromage râpé …… Enfourner pour 5 mn sous le grill ……. et servir aussitôt.

Bon appétit !.