Pour 6 personnes:

1 gros poulet coupé en morceaux ou 6 cuisses

500 g de pommes de terre

6 gousses d’ailpelées et écrasées au presse-ail

qq feuilles de basilic

huile d’olive

vinaigre

sel, poivre

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Faire cuire les pommes de terre non pelées, 25 mn dans de l’eau bouillante salée..… Les égoutter, les peler, les écraser en purée ..…………….. Incorporer l‘ail écrasé + 3 c à s d’huile d’olive + 2 c à s de vinaigre + poivre. Bien mélanger.

D’autre part, dans une sauteuse sur feu assez vif, chauffer 5 c à s d’ l’huile. Y faire frire les morceaux de poulet environ 10 mn , en les tournant souvent……… Les sortir de la poêle pour les déposer sur du papier absorbant.

Allumer le four th 6 (180°).

Enrober chaque morceaux de poulet avec de la purée à l’ail.………. Poser au fur et à mesure les morceaux, côte à côte, dans un plat à gratin.

Enfourner pour 10 mn.

Parsemer de feuilles de basilic avant de servir.

Bon appétit !.