Pour la pâte: 500 g de farine

1 oeuf

3 c à s d’huile d’olive

Le jus d’1 citron

10 cl d’eau

sel

Pour la farce: – 1 kg d’oignons pelés et hachés

2 tomates pelées, épépinées et hachées ( frais ou conserve)

100 g de Feta

4 oeufs

3 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

Huile de friture

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… Faire la pâte: Mélanger tous les ingrédients. Pétrir qq mn. Former une boule……. Laisser reposer 1 h dans un endroit tiède.

…..Pendant le repos de la pâte, faire la farce: Dans une poêle, chauffer 3 c à s d’huile d’olive … Y faire doucement fondre et légèrement dorer les oignons en remuant souvent ( 8 à 10 mn) …... Ajouter les tomates et mélanger 3 mn …… Ajouter la Feta émiettée …. + les oeufs battus en omelette dans un bol …….Saler, poivrer. Mélanger 3 mn et ôter du feu…… Laisser refroidir.

Porter de l’huile de friture à haute température.

Etaler la pâte qui a reposé sur votre plan de travail fariné ………… Y découper des disques d’environ 10 cm de diamètre ( à l’aide d’un verre ou bol retournés) ………. Sur chaque disque de pâte, déposer 1 bonne c à c de farce ……….. Humidifier légèrement le pourtour du disque ;;; Le replier en 2 autour de la farce et bien appuyer ou faire un ourlet pour bien les souder.

.. En plusieurs fournées, plonger des chaussons farcis dans l’huile très chaude pour 4 mn environ …….. Les sortir à l’écumoire vers du papier absorbant ….……..

Servir très chaud.

Bon appétit !.