Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

250 g de fraises

150 g de sucre en poudre

2 c à s de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

50 cl ( 1/2 litre) de lait

2 c à s de farine

25 g de beurre

1 pincée de sel

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Rincer rapidement les fraises. Les sécher .. Les passer au moulin à légume … puis à travers un chinois ( passoire fine ( afin d’éliminer tous les grains)…………. Verser la purée fine dans un saladier + sucre en poudre + sucre vanillé. Bien mélanger.

Allumer le four th 7 (210°).

Beurrer un moule à tarte. Y disposer la pâte brisée. Piquer le fond en plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette …..

………..Dans une casserole, chauffer 20 g de beurre + les jaunes d’oeufs + la farine + le coulis de fraises. Mélanger vivement sur feu doux …. Incorporer peu à peu le lait …. Jusqu’à épaississement de la préparation … Oter du feu. Verser le tout sur le fond de tarte…… Enfourner pour 20 mn.

Monter en neige ferme les blancs d’oeufs + 1 pincée de sel + sucre glace.…… Au bout des 20 mn de cuisson de la tarte, la sortir et la recouvrir des blancs en neige ….…… Enfourner pour 5 mn.

Servir très chaud.

Bon appétit !.