Pour 4 à 6 personnes:

Pour la pâte: 180 g de farine

50 g de saindoux

35 g de beurre mou

1 pincée de sel

Pour la garniture: 250 g de pacanes ( noix de Pécan) décortiquées ( même recette avec des noix de Grenoble)

4 oeufs

200 g de sucre roux ( cassonade)

1/2 c à c de vanille en poudre ( ou 1 sachet de sucre vanillé)

25 g de beurre mou

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Préparer la pâte: – Verser la farine en puits dans un saladier. Mettre au centre saindoux + sel + 25 g de beurre. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse …….. Verser peu à peu 4 à 5 c à s d’eau sans cesser de pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple et lisse ……………………. La mettre en boule et la laisser reposer minimum 30 mn.

…………………………….. Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer un moule à tarte.…………… Etaler la pâte au rouleau ou avec une bouteille …… et en garnir le moule…………. Piquer le fond en plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette .…………… Couvrir le fond de tarte de papier sulfurisé + des légumes secs ou bien poser un moule de la taille inférieur ( mettre un poids = empêcher le fond de tarte de monter à la cuisson !).

Enfourner pour 10 mn ( = précuire le fond de tarte).

…Pendant ce temps: – Dans un saladier, battre les oeufs + le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume ( 5 mn) ………………… Faire fondre le beurre au micro-ondes … L’ajouter dans le saladier + la vanille + les pacanes. Mélanger 3 mn.

………….. Sortir le moule du four: retirer les poids posés dessus …… Remplir le fond de tarte avec le contenu du saladier … Egaliser la surface en répartissant bien les pacanes ……. Enfourner pour 40 mn.

……………………………… Laisser tiédir 10 mn avant de démouler et de déguster tiède ou froid.

Bon appétit !.