Pour 4 personnes:

1 poule de 1,5 kg coupée en morceaux ( ou un poulet coupé)

2 gousses d’ail pelées et hachées

500 g d’oignons pelés et émincés finement

500 g de fèves fraîches écossées et pelées ( ou des surgelées)

20 pruneaux ( trempés depuis la veille dans de l’eau tiède)

4 grosses tomates pelées, épépinées et hachées ( frais ou conserve)

1 branchette de thym

2 feuilles de laurier

3 c à s d’huile d’olive

1 grosse c à s de miel ( liquide)

sel, poivre

Accompagnement: des « kneidler » ( boulettes de pain azyme, voir recette n°10.826)— ou du « kaska » = sarrasin —ou des « kluski » ( boulettes de pommes de terre, voir recette n°6647) — ou de la semoule de couscous

……………………………………………………………………………………..

Dans un faitout, chauffer l’huile et y faire doucement dorer les morceaux de poule(t) de tous côtés..

Ajouter tous les autres ingrédients ( sauf pruneaux & miel) + 3 verres d’eau ( 60 cl). Porter à ébullition en mélangeant de temps en temps …….. Laisser cuire 30 mn. Ajouter pruneaux & miel. Mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson 2 h pour une poule et 1 h 15 pour un poulet. ( vérifier de temps en temps que la sauce n’est pas trop courte, sinon rajouter un peu d’eau).

Bon appétit !