Pour 4 à 6 personnes:

8 tranches épaisses de pain de mie sans croûte

125 g de framboises

125 g de mûres

125 g de groseilles

250 g de cassis ( ou des myrtilles)

175 g ( 7 c à s) de sucre en poudre

Accompagnement facultatif: crème fouettée

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Rincer et équeuter les fruits si besoin est.

Mettre les fruits dans une casserole + le sucre, sur feu doux. Couvrir et laisser doucement cuire 8 à 10 mn.

Renverser les fruits dans une passoire au-dessus d’un récipient creux pour recueillir le jus de cuisson.

Tapisser un moule à charlotte, fond et pourtour, avec les tranches de pain de mie se chevauchant un peu, en les recoupant pour qu’elles s’adaptent bien au moule…….. Remplir avec les fruits cuits + 6 c à s de leur sirop de cuisson ……… Recouvrir avec le reste de pain de mie...

Poser et presser une assiette sur le gâteau, assiette de diamètre inférieur au moule pour qu’elle puisse y rentrer ………………………………..Et poser dessus un poids d’au moins 1 kg.

Placer une nuit au frigo.

………………………………..Pour servir, retirer les poids et démouler.

Bon appétit !.