Pour 4 personnes:

1 carré d’agneau de 1 kg

4 gousses d’ail pelées

100 g de tomates confites ou de tomates séchées

1 c à c de thym émietté

1 c à c de romarin émietté

1 c à c de marjolaine

sel, poivre

Accompagnement: pommes de terre sautées ou ratatouille

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Allumer le four th 7 (210°).

Dans un mixeur, réduire en pâte épaisse ail + tomates + thym + romarin + marjolaine + sel + poivre .. ……. Enduire le carré de cette pâte sur tous ses côtés ……

Enfourner pour 20 mn pour une viande rosée … ou 30 mn si vous la voulez plus cuite. ( en cours de cuisson, retourner le carré au moins 1 fois et ajouter qq c à s d’eau si nécessaire).

Sortir la viande du four et la laisser reposer 5 mn, couverte d’une feuille d’alu pour la conserver au chaud.

Bon appétit !.