Pour 4 à 6 personnes:

500 g de pâtes papillons

500 g de tomates pelées, épépinées et hachées ( frais ou de la pulpe de tomates en conserve)

300 g de Mozzarella coupée en tranches fines puis émincer les lamelles d’1 cm de large ( ou de la Tomme fraîche)

1 gousse d’ail pelée et hachée menu

Le jus d’1/2 citron

1/2 c à c d’origan

12 feuilles de basilic déchiquetées (ou de la ciboulette ciselée, ou de la menthe)

4 c à s d’huile d’olive

Facultatif: qq gouttes de Tabasco

sel, poivre

………………………………………………………………………………………………….

Dans un bol, fouetter pulpe de tomates + ail + jus de citron + origan + huile d’olive ( + Tabasco).

Porter une grande quantité d’eau salée à ébullition ….. Y faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient « al dente » ….. Les égoutter…… Les mettre dans un saladier + la pulpe de tomates assaisonnée et bien mélanger …..

Ajouter bandelettes de Mozzarella + basilic. Bien mélanger et laisser macérer et refroidir 1 heure.

Bon appétit !.