Pour 4 personnes:

500 g de boeuf à steak ( bavette, rumsteak ou rond de gîte) taillé en lamelles

1 poivron vert épépiné, taillé en fines lanières

1 poivron rouge épépiné, taillé en fines lanières

1 morceau de gingembre frais, pelé et taillé en fines lanières ou râpé avec une grille à gros trous

1 oignon pelé et râpé ou émincé finement

1 c à s de vin de riz ( ou Xérès ou vin blanc)

3 c à s de sauce soja

1/2 c à c de sucre en poudre

1 c à c de Maïzena ( fécule)

3 c à s d‘huile

Accompagnement: du vermicelle de riz cassé tous les 10 cm et frit qq secondes à grande friture, juste le temps qu’il soit doré.

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Dans un saladier, bien mélanger Maïzena + sauce soja + vin de riz + sucre …………….. ajouter les lamelles de viande et bien remuer le tout…..

………Dans un wok ou une grande poêle, sur feu vif, chauffer la moitié de l’huile …. Y faire suer l’oignon 2 mn ……. Ajouter les lanières de poivrons et les faire sauter 3 mn ………. Retirer les légumes à l’écumoire sur un plat .……… A leur place, verser le reste d’huile …. + gingembre: le faire sauter 30 secondes .……………… Ajouter les lamelles de viande, toujours sur feu vif et sans cesser de remuer, les faire revenir 3 mn. Remettre les légumes mis de côté. Mélanger 10 secondes et servir très chaud.

Bon appétit !.