Pour 4 à 6 personnes:

1 pot de marmelade ( confiture) de framboises

125 g de poudre d’amandes

1/2 c à c de cannelle en poudre

3 c à s de Rhum ambré

4 jaunes d’oeufs durs

250 g de farine

125 g de sucre en poudre

170 g de beurre mou

1 c à c de sel

Accompagnement: crème légèrement fouettée ou Chantilly

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Dans un saladier, mélanger farine + sel + sucre … + poudre d’amandes + les jaunes d’oeufs durs bien émiettés + cannelle……. Bien mélanger et creuser un puits. Dans le puits, mettre 150 g de beurre coupé en noisettes + le Rhum. Travailler le tout + un peu d’eau froide jusqu’à obtenir une pâte souple ……… Façonner une boule avec la pâte. L‘entourer d’un linge propre … Laisser reposer 2 h dans un endroit pas trop chaud.

…………………………………..Allumer le four th 7 (210°).

Beurrer un moule à tarte.

Fariner votre plan de travail et, au rouleau ou avec une bouteille, étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur …… Garnir le moule et conserver le surplus de pâte pour y tailler des bandelettes.

Couvrir le fond de pâte avec la marmelade de framboises ……………… Recouvrir de bandelettes de pâte croisées pour former un treillis sur la tarte ……..

Enfourner pour 20 à 25 mn ……..

Démouler 10 mn après la sortie du four et laisser refroidir.

Bon appétit !.