Pour 6 personnes:

6 brioches parisiennes ( = « à têtes ») individuelles

75 g de Roquefort

5 c à s de crème fraîche épaisse

1 oeuf

poivre

Facultatif: qq cerneaux de noix ou des noisettes grossièrement hachées

Accompagnement: Mesclun ou mâche

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Allumer le four th 5 (150°).

Enlever les têtes des brioches. creuser le corps des brioches sans entamer le pourtour.

Sur une assiette creuse, à la fourchette, écraser le Roquefort…….. + l’oeuf ……….. + la crème fraîche + du poivre ( + noix ou noisettes hachées) … jusqu’à obtenir une préparation bien homogène..

Remplir le creux des brioches de cette préparation… et remettre les têtes.

Poser les brioches fourrées sur 4 petits plats individuels…

Enfourner pour 10 mn.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.