Pour 4 personnes:

400 g de spaghettis

400 g de morue dessalée ( dessaler en laissant tremper la morue 24 h dans de l’eau froide renouvellée 2 à 3 fois)

400 g de pulpe de tomates ( frais ou conserve)

1 oignon pelé et haché

1 gousse d’ail pelée et hachée

1 à 2 c à s de persil haché

1 petit piment-oiseau ( ou 1/4 de c à c de piment en poudre)

4 c à s d’huile

sel

Facultatif: 2 c à s de pignons + 2 c à soupe de raisins secs trempés minimum 15 mn dans de l’eau tiède

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Poser la morue dessalée dans une casserole. La couvrir largement d’eau froide …. Porter à petit frémissement pour 5 mn …….. L’égoutter.

Dans une poêle, chauffer l’huile. y faire doucement suer 5 mn oignon + ail + piment en remuant sans cesse ………… Ajouter les tomates. Mélanger et laisser doucement mijoter 10 mn .…………. Effeuiller la morue et l’ajouter ( + pignons & raisins secs égouttés) + persil haché)). Mélanger et laisser doucement mijoter jusqu’à la fin de cuisson des pâtes.…..

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition …..Y plonger les spaghettis pour le temps indiqué sur le paquet, qu’elles soient « al dente » …….. Les égoutter.

Poser les pâtes dans le plat de service ….. Verser dessus la préparation à la morue. Bien mélanger 2 à 3 mn … avant de servir.

Bon appétit !.