Pour 4 personnes:

4 patates douces

2 gousses de vanille ( ou 2 sachets de sucre vanillé)

150 g de sucre en poudre

Le jus d’1/2 citron

10 cl d’eau

Accompagnement: boules de glace vanille

……………………………………………………………….

Peler les patates douces et les tailler en tranches ou cubes.

Fendre les gousses de vanille en 2 et gratter les graines en passant tout du long la lame à plat d’un couteau ……………. Mettre les graines dans une casserole sur feu moyen + sucre + jus de citron + eau … Porter à ébullition pour 4 à 5 mn, que le sirop se forme ……. Ajouter les patates douces et mélanger régulièrement 7 à 8 mn: les patates douces doivent confire…….. Oter du feu et les laisser refroidir dans le sirop.

Servir les patates douces nappées de sirop … et accompagnées de glace vanille.

Bon appétit !.