Pour 6 personnes:

Pour la cuisson des lentilles: 125 g de lentilles vertes

1 pomme de terre à purée, pelée et coupée en 8

2 c à c de coriandre en poudre

1/2 c à c de cumin en poudre

1/2 c à c de cumin en poudre

1 c à c de moutarde

1/2 c à c de fenugrec en poudre

1/2 c à c de curcuma en poudre

60 cl d’eau froide

6 cuisses de poulet désossées et sans peau ( ou 6 blancs sans peau)

1 oignon pelé et finement émincé

6 gousses d’ail pelées

1 aubergine coupée en 2 transversalement, puis en 4 puis en gros dés

Facultatif: 2 c à s de feuilles de fenugrec

1 c à c de graines de cumin

1 c à c de gingembre frais haché fin ( ou de la poudre)

1 c à c de garam masala

2 c à s d’huile de tournesol

sel, poivre

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Mettre tous les ingrédients pour la cuisson des lentilles dans une casserole. Porter à ébullition …. Couvrir et laisser doucement frémir 20 mn …………… Ecraser le tout avec un presse-purée ou avec le dos d’une cuillère..

…….. Dans une cocotte, chauffer l’huile. Faire revenir 2 mn oignon + cumin ……. Ajouter poulet + gingembre et faire revenir 3 mn …….. Ajouter ail + aubergine + sel + poivre ( + feuilles de fenugrec). Mélanger. Couvrir pour 20 mn de cuisson………………………. Verser la purée de lentilles & pommes de terre. Mélanger. Couvrir à nouveau pour 5 mn.…. Assaisonner de garam masala. Mélanger.

Servir bien chaud.

Bon appétit !.