Pour 6 personnes:

1,2 kg de viande de boeuf ( contrefilet, joue …) coupée en morceaux

4 gousses d’ail pelées et hachées menu

2 c à c de café moulu très fin

3 c à c de carvi

3 c à c de cumin en poudre

1 c à s de concentré de tomate

30 g de beurre

sel, poivre

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Dans une cocotte, chauffer le beurre .……Y faire revenir et dorer les cubes de viande ……… Ajouter ail + carvi + cumin + sel + poivre. Mélanger 5 mn .……. Ajouter le concentré de tomate et couvrir d’au à ras de la viande. Mélanger …………… Ajouter le café. Mélanger en portant à ébullition.…………. Couvrir et laisser doucement mijoter 1 h 30 à 2 h: la sauce doit être réduite mais en cours de cuisson, rajouter 2 à 3 c à s d’eau si la sauce réduit trop vite.

Bon appétit !.