Pour 4 à 6 personnes:

600 g de courgettes coupées en rondelles

100 g de fromage de chèvre frais

1 oignon pelé et finement émincé

1 gousse d’ail pelée et écrasée

3 oeufs

15 cl de lait

4 c à s d’huile d’olive

1 c à s de fécule ( Maïzena)

sel, poivre

Facultatif: vous pouvez ajouter des lanières de jambon de Bayonne ou ( et ) des olives noires dénoyautées et coupées en petits morceaux

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Allumer le four th 6/7 (200°).

Huiler un plat à gratin ou un moule à manqué.

Dans une poêle, chauffer 2 c à s d’huile… Y faire revenir 7 à 8 mn courgettes + oignon + ail sans cesser de les remuer ……………… Saler, poivrer. Mélanger et les étaler dans le plat pour le four.

Dans un saladier, fouetter les oeufs + la fécule …. + le lait ………………………… + le fromage de chèvre émietté. Bien mélanger …….. Recouvrir les courgettes de cette préparation …..

Enfourner pour 35 à 40 mn.

Servir chaud ou froid.

Bon appétit !.