Pour 6 personnes:

250 g de semoule de maïs

50 cl ( 1/2 litre) de lait

75 cl de sauce tomate cuisinée

1 oignon pelé et haché

1 ou 2 c à s de Parmesan râpé

50 g de beurre

1 c à s d’huile

sel, poivre

…………………………………………………………………

Dans une casserole, chauffer 30 g de beurre + 1 c à s d’huile. Y faire doucement suer et dorer l’oignon .. Verser le lait + autant d’eau ( 50 cl) et porter à ébullition .... Verser la farine de maïs en pluie Mélanger. Laisser cuire 15 mn sur feu doux en remuant de temps en temps …. Saler et poivrer et incorporer le Parmesan en fin de cuisson. Touiller 3 mn et ôter du feu……. Etaler la préparation sur un plat ou un moule à manqué carré… Laisser refroidir .

………………………..Allumer le four th 7 (210°).

Beurrer un plat pour le four. Y étaler la moitié de la sauce tomate ..……

Découper la « polenta » en carrés de 4 cm de côté … Les ranger côte à côte dans le plat pour le four ……. Recouvrir du reste de sauce tomate.

Enfourner pour 15 mn.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.