Pour 4 à 5 personnes:

1 poulet avec foie et coeur

450 g de riz

3 c à s de pistaches décortiquées

1 c à s de raisins secs ( Corinthe) trempés 15 mn dans de l’eau tiède

1 pincée de cannelle en poudre

beurre

sel, poivre

Accompagnement: salade ds de tomates, concombres ….

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Saler et poivrer l’intérieur du poulet.

Hacher grossièrement foie et coeur.

…Dans une casserole, fondre du beurre.. Y faire revenir 2 mn le hachis de foie & coeur ….. Ajouter riz + pistaches + raisins égouttés + sel + poivre + cannelle + 70 cl d’eau; Porter à ébullition puis laisser cuire 20 mn en touillant de temps en temps….

…………… Introduire le riz à l’intérieur du poulet et coudre l’ouverture…

…….Dans une cocotte, fondre du beurre … Y faire dorer le poulet de tous côtés ….. ( 15mn environ)………… Verser 1/2 verre d’eau. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 à 40 mn selon le poids de votre poulet, en le tournant 1 à 2 fois …….

Bon appétit !.