Pour 4 à 5 personnes:

1 kg de fonds d’artichauts frais ou surgelés coupés en 4

1 oignon pelée et haché

10 cl ( 1/2 verre) d’huile d’olive

50 cl ( 500 g) de yaourt nature ( yaourt à la grecque)

sel, poivre

………………………………………………………………………

Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive. Y faire suer et dorer les oignons …………… Ajouter les fonds d’artichauts + 25 cl ( 1/4 de litre) d’eau. Saler, poivrer. Porter à ébullition …. puis couvrir et laisser cuire 30 mn à petit feu….

Verser le yaourt sur les fonds d’artichauts et réchauffer tout doucement 3 mn.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.