• vous pouvez avec cette recette, réaliser de petites tartelettes pour un apéritif ou un buffet —

Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte feuilletée

150 g d’oignons pelés et taillés en fines rondelles

100 g de ciboulette ciselée

1 c à c de paprika

1 c à s de farine

3 jaunes d’oeufs

200 g de fromage râpé: Raclette du Valais ou Vacherin de Fribourg ( ou du Gruyère râpé)

20 cl ( 1 verre) de lait

50 g de beurre mou

sel, poivre

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Beurrer un moule à tarte … Y disposer la pâte feuilletée .. La placer au frigo.

….Dans une casserole, fondre le reste de beurre…….Y faire suer et légèrement dorer les oignons ( 5 mn) …. Poudrer de farine et touiller vivement ……………….. Verser le lait d’un coup et remuer énergiquement jusqu’à ce que la sauce épaississe …………………….. Oter du feu Incorporer le fromage râpé …………….. + les jaunes d’oeufs en remuant bien entre chacun ……. puis paprika + ciboulette. Mélanger à nouveau.

Allumer le four th 6/7 (200°).

Sortir le moule du frigo et y étaler la préparation ……

Enfourner pour 15 mn à 200° ( th 6/7) + 15 mn à 180° ( th 6). ( 30 mn en tout)

Servir chaud, de préférence ( avec du vin blanc suisse: Fendant … ou un Sancerre)

Bon appétit !;