Pour 4 personnes:

4 blancs de poulet sans peau, coupés en petits morceaux

4 blancs de poireaux nettoyés et émincés finement

1 verre ( 20 cl) de vin blanc

2 c à s de sauce soja

7 cl ( environ 5 c à s) de Saké ( ou Xérès)

15 cl d’huile de friture

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Dans un wok ou une grande poêle sur feu vif, chauffer l’huile … Y faire sauter les poireaux 1 mn …. Les sortir sur un plat, avec une écumoire … A leur place, mettre les dés de poulet: les faire revenir 2 mn ….. Verser le vin blanc et porter à ébullition en 1 mn …. Ajouter sauce soja + Saké + sel + les poireaux …. Mélanger 1 à 2 mn ….. et servir ( avec du riz).

Bon appétit !.