Pour 4 personnes:

200 g de lardons

200 g de feuilles de chou blanc émincées et plongé 5 mn dans de l’eau bouillante puis égoutté

4 oignons pelés et coupés en rondelles

2 pommes pelées épépinées et coupées en tranches que l’on recoupe en 2

3 c à s de vin blanc

15 cl de bouillon ( eau + cube)

1 c à c d’extrait de viande ( Viandox, OxO) ou bien mettre en plus du bouillon déjà préparé 1/2 cube émietté ou bien concentrer plus votre bouillon

1 c à s de farine

sel, poivre

Accompagnement traditionnel: purée de pommes de terre.

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Dans une grande cocotte ou un faitout, faire revenir 3 mn les lardons à sec ( = sans huile ou autre graisse) ………………….. Ajouter les oignons et les faire légèrement dorer en les remuant souvent ……………… Ajouter pommes + sel + feuilles de chou égouttées. Mélanger. Couvrir pour 30 mn à feu doux.……

Préparer le bouillon en le chauffant.

…………….Quand le chou a cuit 30 mn; Le poudrer de farine et touiller vivement 2 mn ………….. Verser le bouillon chaud et mélanger sans cesse jusqu’à épaississement de la sauce ………… Saler, poivrer, incorporer l’extrait de viande. Mélanger 1 mn.

Servir bien chaud.

Bon appétit !.