… Salés ou sucrés , vous pouvez rajouter à la pâte 125 g de fromage râpé au choix, du thym ou version sucré, accompagnés de miel, sirop d’érable ou gelée de coings

Pour 4 personnes:

200 g de farine

1/2 c à c de sel

20 g de beurre + beurre pour les moules

3 oeufs

30 cl de lait

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Beurrer des moules individuels à soufflé –– ou bien des ramequins mais ils monteront moins et l’effet ne sera pas le même.

Allumer le four th 7/8 (220°).

Dans un saladier, mélanger farine + sel + 20 g de beurre coupé en petits morceaux et travailler le mélange à la main pour obtenir un mélange sableux ..…

D’autre part, dans un autre récipient, fouetter jaunes d’oeufs + lait ( + si vous voulez du fromage râpé) …… + le mélange sableux obtenu avant……………. Répartir ce mélange dans les moules beurrés.

Enfourner pour 30 mn ………………… Sortir les moules du four un court instant pour entailler le dessus en croix à la pointe de couteau ( cela permet à la vapeur de s’échapper) ……. et remettre au four pour 20 mn.

Démouler dès la sortie du four.

Les déguster tièdes ou froids.

Bon appétit !.