Pour 4 personnes:

2 coquelets coupés en 2 ( même recette avec 4 cuisses de poulet)

4 c à c de câpres

1/2 c à c de moutarde en poudre ( ou de la moutarde forte)

1/2 c à c de sel de céleri

1 pincée de piment en poudre

1 c à c de pâte d’anchois

1 c à c de sauce Worcester

125 g de beurre mou

Accompagnement: pommes de terre vapeur, salade de cresson et toasts tartinés au beurre d’ail

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Allumer le four th 6/7 (190°).

Dans un bol, travailler le beurre en pommade + tous les autres ingrédients…

Tartiner des 2 côtés les moitiés de coquelets ( ou les cuisses de poulet).

Déposer les 1/2 coquelets dans un plat à gratin ou sur la grille d’un lèche-frite.…………….

Enfourner pour 45 mn en les retournant 2 à 3 fois et en les arrosant à chaque fois du jus de cuisson.

Bon appétit !.