Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

1 aubergine

2 ou 3 pommes ( Canada)

10 pruneaux moelleux dénoyautés

2 c à s de miel

2 c à s de sucre en poudre

40 g de beurre

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Couper l’aubergine en fines rondelles ……………. Dans une poêle, fondre 20 g de beurre.Dès qu’il mousse, verser le sucre. Mélanger vivement 1 mn et poser dessus les rondelles d’aubergine. Les faire revenir 10 mn sur feu doux, en les retournant régulièrement ………

Mixer les pruneaux pour obtenir une purée.

Beurrer un moule à tarte et y disposer la pâte brisée ….

Allumer le four th 6 (180°).

Peler et épépiner les pommes…. Les émincer.

Sur le fond de parte, étaler la purée de pruneaux ……………………… Disposer dessus les rondelles d’aubergine ……………………………… Recouvrir de lamelles de pommes …………. Parsemer de qq noisettes de beurre .…

Enfourner pour 40 à 45 mn.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !.