Pour 4 personnes:

1 kg de grosses crevettes cuites ( gambas) décortiquées

2 pommes ( Golden ou Granny Smith) pelées, épépinées et taillées en petits dés .. arrosés d’1 jus de citron ( pour les empêcher de noircir)

25 cl ( 250 g) de Mayonnaise

1 c à s de lait condensé non sucré ( ou de la crème fraîche épaisse)

1 laitue finement ciselée ( chiffonnade)

1 c à c de vinaigre balsamique

3 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

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Dans une poêle sur feu vif, chauffer 2 c à s d’huile et y faire rapidement sauter les crevettes ….. Oter du feu et laisser refroidir.

Dans un saladier, faire une vinaigrette en émulsionnant l’huile restante + le vinaigre + sel + poivre ……. Ajouter la chiffonnade de laitue et bien tourner la salade.

…………..Dans un autre saladier, bien mêler Mayonnaise + lait condensé ( ou crème épaisse) ….. Ajouter les gambas refroidies+ les dés de pommes: bien mélanger.

….. Pour servir: Disposer de la laitue sur le fond de chaque assiette …………… Déposer dessus le mélange crevettes/pommes/Mayo.

Servir frais mais pas trop froid.

Bon appétit !.